GARANTS D'UN SAVOIR-FAIRE
INTEMPOREL
Nos raisins sont pressés dans notre centre de pressurage au cœur du village de SACY.
Nous sommes fiers de sauvegarder les traditions de nos ancêtres en utilisant encore aujourd’hui notre pressoir datant de 1895 ! Cette pièce est le symbole de la Maison, un vrai témoin du temps, un garant d’un savoir-faire intemporel…
CAVES TRADITIONNELLES ET REMUAGE MANUEL
Nos Champagnes vieillissent dans nos caves traditionnelles champenoises. Nous remuons manuellement chacune de nos bouteilles. Avec le temps, nos cuvées s’affirment et les arômes s’exaltent, donnant naissance à un équilibre et une élégance singulière.
Les premières crayères historiques ont été creusées par la famille dans les années 30. Un labyrinthe de plus de 200 mètres de caves voutées à 7 mètres de profondeur, témoigne une fois de plus du courage des anciens. La craie offre une atmosphère et une hygrométrie idéale à la conservation de nos vins. Un dur labeur qui réunit, une fois de plus, le fruit et la craie…
UN REGARD ADMIRATIF
Nous portons inlassablement un regard admiratif rempli de discernement quant à l’histoire et le savoir-bien-faire de nos aïeux.
Notre famille a conservé et exposé, dans un cellier historique, des outils vinicoles authentiques qui ont servi à élaborer pendant des années, des Champagnes de grande qualité.
Un hommage à ceux qui ont créé une histoire, notre histoire…
DES ANNÉES 30
